糌粑與酥油茶
糌粑與酥油茶，在一間西藏餐廳嚐了，真是妙極。糌粑是一種用手捏成的土黃色麵團，看大小應該是放在掌心握出來的，嘗一口就渴了。某K小姐形容說像黏土，很傳神，嗯，顆粒比較粗的黏土。
酥油茶是加了鹽巴的奶茶，很詭異，但是個很好的提醒，誰說奶茶一定要是甜的呢？當你覺得這個世界就應該要照你習慣的方式運行才對、才正常的時候，正有一群人長久以來都是過著跟你的習慣完全相反的生活呢。
我相信即使已聽過其他人對糌粑與酥油茶的評語，還是會覺得想試試的。因為它們出現在我們的地理課本裡，考試反覆地考過，像是要彌補一種不完整的過去，即始口味不合還有品嘗的必要，或者說義務。
記得以前有地理老師帶了甜菜來給大家吃，是中國大陸北方用來製糖的原料，紅紅的、甜甜的，記得還可以餵豬的樣子，文字還是要搭上味覺才會完整。而其他異國食物沒有出現在課本裡、沒出現在我們的集體記憶中，那品嚐的意義就真得只是為了吃起來好吃而已。
聽說迪化街可買到青稞，可以自己在家裡做糌粑。其實這樣一團團的還蠻方便吃的吧，道理就像飯糰一樣。找了一下糌粑與酥油茶的資料：
糌粑酥油茶
糌粑，是藏語，意為青稞炒麵；酥油，是用牦牛乳提煉而成。酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的飲料，《中甸縣誌稿》中記載：藏胞一見酥油茶，“其胸中已有悅樂，若一入口，則其辛苦憂鬱恐怖疑惑完全冰解，如飲我佛甘露焉。”由此可見酥油茶與高原藏胞的生活關係是何等密切。糌粑和酥油茶是藏族的兩道名食，因食用配套，故往往連在一起
糌粑酥油茶的制法；
(1)制糌粑：青稞炒香熟、磨成面，與酥油茶汁拌和捏成團；
(2)制酥油：用牦牛乳除去奶渣，使油脂凝固成餅狀。
(3)打酥油茶：取特製酥油筒，先放焙香成泥的核桃、芝麻、麻籽和酥油、鹽、蛋泡，再衝入用來自滇西南的沱茶或磚茶沖泡成的熱茶水，上下來回提打至水乳交融渾為一體即成。酥油茶奶香、味濃郁，是藏民主要的日常飲品。