紫心地瓜
最近在超市看到紫心地瓜,覺得好奇買了回家,然後就照著麵包機的食譜,無痛地做了一個紫色的地瓜吐司。成品真得是非常可愛,以前覺得天然食材應該顏色不會這麼深,原來是可以的。
這週因為地瓜還有剩,就想說來做個饅頭好了,我在網路上找類似的食譜讓麵包機打了麵糰,拿出來以後發現麵糰有夠黏,覺得整隻手的毛細孔都被紫色麵糰封印住了無法呼吸,連要洗掉都很困難,根本就是紫色瀝青。折騰了半天又灑了好幾次麵粉,還是一直很黏,最後勉強疊一疊切一切,想說送去電鍋再發酵一下,結果不小心就直接蒸了起來。不過即使這樣亂搞,最後蒸完的成品也還蠻正常的。剛剛又在網路上看了一下,原來一開始麵糰黏黏的可以用飯匙攪拌就不會弄得滿手都是了。