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到荷蘭第一天下飛機後就去了中央車站的遊客中心領阿姆斯特丹城市卡（我愛實體卡），排我前面一對夫妻講了超過20分鐘，問了各種基本問題，服務的女士非常專業，很有耐心地提供各種建議跟說明，而且表現出來態度讓人感覺真得有在乎，而不只是禮貌。最後他們顯然很滿意，還付了小費。雖然等很久，但也讓我留下深刻的印象，往後幾天在荷蘭遇到的人，大致上也都親切有禮，甚至有一種體貼感，不像印象中的歐洲。不過，我的第二個印象卻是，食物不好吃，也是不像印象中的歐洲。

但仔細回想，其實也沒有吃到什麼怪東西，甚至有些還滿好吃的，所以思考了一下這種荷蘭食物難吃的印象哪裡來。挑幾個來稍微排個名：

第一名是Hoorn Doner，我吃了羊肉卷，超大一個只賣6歐元，而且很快就可以取餐。羊肉很有滋味，最重要的是那個烤餅皮帶有微微的焦香，這在西方食物裡面好像很少見。本來毫無期待只是想來吃粗飽的，一咬下去才覺得應該要來記錄一下，CP值不錯。

第二名也是在Hoorn吃的，旅館推薦的餐廳De Rooie Kip，那天晚上下大雨沒事做決定去飽餐一頓。這邊是做雞肉料理的，結果前菜的湯跟跟麵包，還有配菜薯條都很好吃，夠酸的濃稠番茄湯，有麥香的麵包，蓬鬆脆口不油膩的薯條，都讓人很滿意。主菜的里肌肉偏乾，但配上起司跟又軟又甜的甜椒也還不錯。吃很飽，但花費超過30歐，只能偶一為之。

第三名是在阿姆斯特丹的淚塔裡面吃的荷蘭鬆餅，據說以前的女性會在那邊送別出海的丈夫，現在是咖啡廳，因為想看裡面長怎樣所以就進去了。點了檸檬鬆餅，送來一大片圓圓的薄餅，上面灑了糖粉，再擺上三瓣檸檬跟檸檬片。因為沒吃過這樣的鬆餅，一開始還在琢磨是不是要捲起來再切，還有檸檬汁要怎麼灑，但我想反正沒人管我，就省點事把檸檬直接擠在餅上，切一切就吃了。結果蠻好吃的，口感很清新，有機會會想再吃，比甜膩的小圓鬆餅好多了。然後它雖然長得頗為陽春，一個要11歐左右，比午餐在路邊餐車買的fatboy burger還要貴。

第四名給贊丹風車村的熱巧克力，上面要擠一大坨鮮奶油。那天出了火車站走去風車村的路上，就聞到旁邊傳來一陣濃郁的巧克力味，非常療癒。熱巧克力本身的味道沒有特別之處，不過在濕冷有點小風雨的天氣，站在路邊喝上一杯滿是鮮奶油的熱巧克力，感覺就是從胃暖到心底。在這邊喝熱巧克力的行為雖然會讓自己很不酷，就像一般觀光客跟風仔，但熱巧可力是有魔力的，喝完對贊丹風車村很有愛。順道一提，當天的中餐是在那邊的小餐館吃白麵包夾兩片起司的陽春三明治跟熱茶，印象中只要5.5歐左右，我覺得有提供這樣簡單的餐飲選擇真是非常棒，當年的風車工人應該也就是吃這些吧。

第五名是Albert Heijn的保久乳。去超市買牛奶，但冰箱只看到大瓶的，後來看到保久乳剛剛好符合需求，200ml的6瓶印象中不到2歐元，奶味不重但也不水，就是好喝的飲料，還有保久優酪乳也不錯。

第六名給阿姆斯特丹北市場的Mama Rose Gözleme。好吃的土耳其餡餅，配菜也不錯，但就很像在吃蔥油餅，讓你很想念蔥的味道。排隊的人很多，一盤8.5歐，拿到的時候非常燙，直接在攤位對面的空地吃了起來，吃超飽的。

第七名給在海牙吃到的炸魚塊（Kibbeling）跟馬奇朵咖啡。炸魚塊很多地方都有賣，這種魚攤也會賣一整塊的叫做Lekkerbekje、整條的生鯡魚、整條的烤鯖魚、炸蝦、炸貝類。炸魚塊算好吃的，不乾不油，沾美乃滋很搭，小份的就吃很飽。吃完炸魚覺得燥熱，在附近的咖啡卡車攤位點了一杯瑪奇朵咖啡，是在荷蘭喝到的唯一一間好喝的咖啡。店員準備咖啡的時候，問我要不要餅乾，我說好，她直接打開玻璃罐夾了一個餅乾讓我用手接住，一時間有點反應不過來，我以為會是有包裝的。其他吃到的炸物還有素的炸丸子（Bitterballen）跟炸鷹嘴豆丸（falafel），可惜我沒配啤酒就是覺得不夠味。

第八名給Hoorn的Pizzajó點了瑪格麗特披薩+可樂，14歐左右。那天是國王節到處都是狂歡的人有點可怕，晚上走來走去不知道要吃什麼，很多店不是擠滿人就是沒開，最後買了一整個外帶圓披薩。從店裡面出來的時候被一個阿伯叫住，他一直問我披薩多少錢，然後說Today is your lucky day! 他要幫我出錢。我感覺他是喝醉了在開玩笑，連忙道謝逃回旅館。我從來沒有一個人吃這麼大一個披薩過，但是配著可樂吃，竟然也毫不費力地吃完了。長相很陽春，但味道竟然還可以。

第九名Kröller-Müller Museum的餐廳三明治，主要是戶外座位的環境真是很不錯。食物美美的，也都有吃完，但仔細想，這種只有一片麵包的三明治（open sandwich），大概就是我覺得荷蘭食物難吃的印象來源。我吃過幾次這種三明治，長得都蠻上相的，但底部那片麵包不管什麼顏色，總是平淡無味。荷蘭跟德國做鄰居，麵包居然是完全不同的路數。可能應該說，不是荷蘭食物不好吃，是麵包不好吃。

關於早餐，我吃過兩間旅館的早餐，都有提供切片麵包可以鋪上起司、番茄跟火腿做三明治，還有裝在蛋杯裡的水煮蛋（我還去Google如何用蛋杯吃蛋），這應該就是荷蘭人傳統的早餐吧。此外兩間都有提供很多不同的抹醬跟果醬也是荷蘭特色，比較特別的是還有那種常見鋪在蛋糕上的巧克力米，還有一種牛肉做的肉醬（Filet Americain），紅紅的包成一捲像小香腸的形狀，可以跟雞蛋、麵包一起吃。除了一般麵包之外，還有一些有單獨包裝，像是餅乾一樣的硬麵包，我吃過兩種都非常好吃，現在回想起來我應該多吃一點這種的，可惜可惜。

還有就是去鹿特丹的拱廊市場時有看到在賣土耳其的長披薩（pide），想到之前在柏林吃到的超好吃，所以馬上就點了一個，結果不太行。不過至少學習到，這個要念”批打”。幾年前在電視上看到拱廊市場的影片，就覺得有一天要去鹿特丹看一看，那裡果然是很特別的一個建築，內壁天花板的花卉也是非常大膽美麗，有種很時尚的感覺，觀光客也很多。不過不過，當我從市場走出來，看到前面的廣場一大堆垃圾，並不是堆在垃圾桶旁邊，而是均勻地散在大廣場上，這種景象在國王節狂歡後的隔天我在Ｈoorn也有看過但沒有這麼誇張，而且這天已經是國王節過後四天了，又是觀光客這麼多的地方，到底是什麼樣的情況使得這裡有這麼多垃圾？還是有垃圾車開過去沒注意垃圾全灑出來？不過他們有一種像小貨車的垃圾吸塵車，只需要一個司機咻咻咻地在廣場上開來開去，垃圾很快就被吸走大半，算蠻有效率的，只是看到這麼多垃圾還是很令人驚訝。