第一次做蛋糕

第一次聽說Loop圈圈這家DIY烘培店的時候,本來想,也不過就是提供場地跟器具,給你食譜自己在那裡做,又沒人教,也不是多愛吃,為何要花錢花時間去那裡做呢?但有一天突然被帶去了,結果還蠻好玩的,然後場地環境很不錯,道具很充足,即使對做蛋糕完全沒概念,還是可以優雅地工作,成品的包裝紙盒也很有質感,重要的是蠻好吃的,很有成就感。

有概念的人應該去之前就想好要做哪一款蛋糕了,可能還事先看過食譜,但我們很好笑地去那裡才開始滑手機看照片想說到底要做什麼,選好後拿到一個有食譜的平板,然後就去洗手穿圍裙拿材料開始做。我選了難度標示中等的蘭姆葡萄起司蛋糕,整個做完之後才曉得步驟大致上就是拿個蛋糕圈用錫箔紙把底部包好,做餅乾底,鋪上蘭姆葡萄,然後把蛋糕體攪拌好倒入抹平拿去烤,最後再整理美容一下,但我起初實在沒概念,完全不知每個步驟是為了什麼,就只是滑著平板照著食譜步驟一步步做下去,幸好這樣也行。

其實一開始拿材料的時候我就有種暈眩感了,料蠻多的,每一樣都要用電子秤量精準的份量,有些要放在同一個碗,有些單獨放,如果我是在家裡做,應該看到這一頁就決定我累了然後去沙發上躺一下,但是當你穿著美美的圍裙,在一屋子看起來似乎都知道自己在幹嘛的人裡面,好像有種無言的同儕壓力,只好默默地就繼續弄下去。店的氣氛很好,店員妹妹不會特別來關心,對我們這種熱愛自由的人來說關心跟干涉是類似的事,但有問題的時候隨時詢問都能得到溫度好又有用的回覆,就很像在自家做自己的事然後又有家裡沒有的同儕壓力跟後勤這樣。

但總之,一直到蛋糕送去烤之前我都處在某種專心忙亂的狀態,直到把用過的器材洗完沒事做,才跟我姐開始講到話,然後拍了替泡芙撒糖霜的照片。這糖粉真是好物,隨便撒隨便美。我的蛋糕烤完了食譜上說的45-50分鐘以後表面還是白白的,沒有照片上應該要有的黃色,原來是上火210度調成190度,所以店員教我用最大火力的上火再烤10分鐘,總算有了美美的焦黃色。最後在表面塗上果膠跟椰子粉,變得美美的。隔壁另一組人也做起司蛋糕,爐火跟我一樣也調成190度,原來這是很普遍的錯誤啊。

跟泡芙一起合照,我們一開始都不知道這是在做泡芙,也不知道泡芙裡面的空洞越大越好。我的起司蛋糕剛黏完邊邊的椰子粉,盤子應該要擦一下的,有點狼狽。

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