德國白葡萄酒

嘗過的白酒總又薄又酸,相較之下紅酒不論氣味與顏色皆豐富多變,有趣很多,故自以為紅酒就是比白酒讚,現在才曉得,原來是因為沒有喝過德國白酒。以前以為德國只有啤酒好,真是孤陋寡聞了。

首次嚐到德國貓頭鷹牌白酒,又聽說德國葡萄酒特殊的分級制度,要辨認酒的等級,不必特別研究酒莊與品牌,就認酒標上的分級標示即可,因葡萄採收的時間不同因此有不同的甜度與分級,聽著聽著彷彿可以看到一顆顆葡萄在葡萄樹上結霜而且縐縮在一起,甜滋滋的模樣。

一開始有兩瓶可以選,一瓶說是比較甜,我心想有甜味的酒總是會被甜味蓋過酒的香氣,於是投了不甜的一票。味道確實不錯,有清爽的甜,這時才聽到有關德國酒分級的故事,這款是屬於Auslese的等級。倒完一瓶,原以為今天就是如此,夠滿足了,沒想到主人接著又把第二瓶打開,是更晚摘所以甜度與等級更高的冰酒(Eiswein),喝了一口我便忍不住稱讚,豈止是比較甜而已,較前面一款更有種圓潤飽滿的厚實感。果然喝酒還是要多喝點不同的款式,更可以感受每一款酒的特色。

Wikipedia的German wine classification詞條有非常詳細的圖表與說明,優質葡萄酒(QmP)根據品質、採收時間與甜度分為六種:

  1. Kabinett
  2. Spätlese – meaning “late harvest”
  3. Auslese – meaning “select harvest”
  4. Beerenauslese – meaning “select berry harvest”
  5. Eiswein (ice wine)
  6. Trockenbeerenauslese – meaning “select dry berry harvest” or “dry berry selection”

One comment

  1. 不错的blog,不知道简体的字能否看的见。sixinglu.blog.sohu.com

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